Dégustation
Pour 6 personnes - Préparation : 20 min - Cuisson : 7 min
Ingrédients:
-1.2 L de moules
-150 g de tomates cerises
-150 g de chou-fleur
-5 cuil. à soupe de mayonnaise
-2 cuil. à soupe de picalilli Heinz
-10 cl de vin blanc sec
-1 oignon
-20 g de beurre
-1 brin de thym
-1 cuil. à soupe de persil ciselé
-sel, poivre
Préparation :
Nettoyez les moules.
Dansune cocotte, faites suer l'oignon haché dans le beurre chaud et ajoutezles moules. Parsemez de thym efeuillé et de persil. Salez légèrement etpoivrez. Arrosez avec le vin. Couvrez et faites les ouvrir à feu vif enremuant deux fois. Décoquillez-les.
Rincez les tomates cerises, puis coupez-les en deux. Rincez le chou-fleur et divisez-le en petits bouquets.
Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec la sauce picalilli. enfilez lesmoules sur des piques en bois (environ 25) et piquez, aux extrémités dechaque brochette, 1/2 tomate cerise et 1 petit bouquet de chou-fleur.
Servez les brochettes tièdes ou froides avec la sauce.
Conseil :
Pour une présentation amusante, vous pouvez piquer les brochettes sur un petit chou-fleur blanc.